Ce lot provient de la région de Pueblo Nuevo au Nicaragua.
La famille Canales, qui est derrière cette exploitation, suit une formule simple : transformer les zones de culture en havre de biodiversité.  Les systèmes agroforestiers régulent le cycle de l’eau et procurent un habitat naturel pour la faune et la flore.
Tout en offrant des opportunités d’emplois dans un environnement stimulant, ils ont toujours la mission de produire les meilleurs cafés.

L’attention portée à ce café avec son procédé honey, lui confère un goût raffiné avec des notes de caramel au beurre et de figues.

Le procédé honey consiste à laisser une mince couche de mucilage lors du dépulpage avant d’être laissé à sécher sur des plateaux surélevés pour une période qui changera en fonction de la météo.

Il est d'une grande versatilité, il s'adaptera à merveille à votre routine de préparation peu importe l'équipement utilisé.

Tout comme un grand chelem, un lot de ce niveau ne se présente pas souvent.  Nous sommes donc très fiers de pouvoir vous l’offrir.

Nicaragua
Pueblo Nuevo - famille Canales
1350m
Honey / séché sur des plateaux
Caturra, bourbon
100% arabica - agriculture responsable